Dla sporej liczby naszych rodaków spore znaczenie ma wykonywanie różnych potraw we własnym zakresie. Możemy mieć wówczas stuprocentową pewność, że użyte do wykonywania potraw składniki są rewelacyjnej jakości oraz, że pochodzą one ze sprawdzonego źródła. Jeżeli chodzi o to, jak upiec
boczek, rekomenduje się przygotować z pewnym wyprzedzeniem całość składników. Pewna gramatura surowego boczku, z czego pragniemy zrobić naszą pieczeń, określi ilość dodanej wody, oleju i przypraw.